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Chien de mer farci (Kerkennah)

Ingrédients

1 chien de mer de 1,200 kg

1 boite de thon de 200 g

1 botte de persil

1 cuill. à café de piment rouge moulu

½ cuill. à café de cumin

1 œuf dur

4 gousses d’ail

Quelques olives noires

1 petit oignon

1 citron confit

Poivre

Quelques piments rouges frais et grillés

1 cuill. à soupe de concentré de tomate

6 tomates fraîches

½ dl d’huile d’olive

½ cuill. à café de sel

½ cuill. à café de curcuma

Publié dans Plats Tunisiens

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